- 5 pommes coupées finement
- 1 cuillère à café de rapadura ou sucre brut
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- sel
- vaghar : 3 cuillères à soupe de ghee, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 3 clous de girofle, 1 bâton de cannelle et 1/4 de cuillère à café d'asafoetida
Faire le vaghar ( mettre tous les épices dans le ghee bien chaud ), puis incorporer les pommes le sel et le curcuma. Quand les pommes sont cuites on y ajoute le sucre et éventuellement un peu de piment.
Ce plat peut s'accompagner de de lentilles corail, de riz basmati et de salade.